梭哈（Poker）是一种赌博类纸牌游戏。可以由2到10人一起玩，但最好是3-9人玩。通常使用52张牌，但某些游戏可增加一或两张百搭牌。目标是赢得底池（全部赌注）－靠拥有一手好牌，或者装“大” 取胜－赢家并没有好牌，但却下大注装腔吓唬对手－迫使有更好牌的玩家退出。
一手牌的大小如下：同花顺——五张同样花色的连牌。最大的同花顺——同样花色的A、K、Q、J和10——称作同花大顺。“四枚”，如四张A。满堂红——三张相同和二张相同的牌，如三张Q和两张5。同花——五张同样花色的牌。顺子——五张连牌，如Q、J、10、9、8。三条。双对子。对子。无对，根据最大牌确定大小。
通常梭哈开始时先下赌注，即发牌前每位玩家往底池内下一定数目的赌注。每手牌都要下注，通常有几局。每位玩家必须跟牌或者扣牌（直到下一手局牌再参加）。若一局中无人下注，一位玩家则可投注或开牌（不下注）。否则，其中一位玩家必须叫牌（赌注与当前赌注相同），或者增加赌注（增加当前赌注）。这样的话，其他玩家若不选择扣牌，则必须跟牌，或（若规则允许）下更大的赌注。剩余的所有玩家在底池内下注数目相等时，则一轮投注结束。
梭哈有两种基本类别——抽牌扑克（draw）和种马扑克（stud）——每种又有多种形式。其中一些会用到百搭牌（即能够用作玩家希望的任何点值的牌）。此外，发牌数量、玩家可选择的新牌数量、下注要求及赢牌规则等也有所不同。这两种类别的大致玩法如下所述：
抽牌扑克
每位玩家发给五张牌。若发牌人左侧玩家有一对J，或更大的牌，就可开始下注。若无玩家下注，则重开一局，但赌注不得收回。
在第一圈下注后，剩下的玩家若愿意，则可打出一张或几张牌，然后再由发牌人发给相应数量的牌。然后下注重新开始。牌发完后，玩家摊牌，赢家获得所有赌注。
种马扑克
在五张种马扑克中，每位玩家的第一张牌要反扣（牌面朝下），称作底牌。然后掀开（牌面朝上）第二张牌。从发第二张牌开始，每发一张牌，牌面大者最先下注。每张跟牌牌面必须朝上，每次发牌后有一次下注间隔。发完牌后，各玩家翻开底牌来比较，最大牌赢。
七张种马扑克与上类似，但头两张和最后一张（第七张）牌牌面朝下，而其它则牌面朝上。最后各位玩家选择其中五张牌摊牌。
德克萨斯扑克中，每位玩家将两张牌牌面朝下，然后有一轮押注。然后五张公共牌陆续朝上发出。每个玩家最终的牌由五张公共牌和自己底牌中最好的五张牌凑成。押完注后跟着是发出前三张公共牌（称作翻牌），第四张（称作转牌）和第五张（称作河牌）。
梭哈起源于19世纪早期的美国，但很可能是早期中国和波斯人玩的游戏流传下来的。随着互联网赌博的兴起，以及世界扑克锦标赛（如拉斯维加斯举办的一年一度锦标赛，德克萨斯扑克是其一大特色）等赛事的电视转播，梭哈在21世纪初逐渐普及开来。
