在赌场最能调节火热气氛的游戏要说是的话，那么最需要冷静需要靠智慧的就应当是扑克游戏21点了。21点源自于法国，并且是在所有娱乐场中最常见的游戏。二十一点是赌场厅中唯一需要记牌的游戏，即玩家要记住所有打出去的牌，然后再决定如何打剩下的牌。根据已经使用过的牌，二十一点游戏每手牌过后的抽彩率都不相同。因而除电子扑克外，二十一点是唯一一个任何水平的玩牌者都可以参加的与庄家赌场对垒的赌博游戏。
想通过赌二十一点来赢赌金不是件容易的事，但一些全职世界级的赌牌选手的确能够在二十一点赌博中赢得六位数的赌金。因此二十一点一直被一大批电脑黑客、数学家、作家及职业牌手用各种方式不断进行分析。如果说掷骰子和七七七赌博形成了整个亚文化群落，二十一点形成的则是整个宇宙。 一般来讲，赌场都会遇到因赌博而被击败的情况，而小赌室里庄家与玩家的关系更把这种可能性发挥到极至。自从70年代早期大量先进的研究赌博获胜法的小册子蜂拥而出，玩牌高手们就一直在不断的研究。尽管你没兴趣赌博，或只是赌场新手，但在经过几个小时的学习和实践后，你也能掌握基本知识。只对赌博略知一二的赌场新手，赢赌的机会通常会更大。
80年代初期在亚特兰大对二十一点的玩家及牌例进行大量研究之后，发现只会使用基本策略的玩家，其平均中彩机率为0.5%,而那些高级牌手们的机率一般在1.5—2%。即使你不数牌，也不使用基本赌博策略，但只要让自己熟悉赌博规则就由赢钱的机会。在玩二十一点游戏时你输掉的每一注赌金只是大转盘的一半。 探寻二十一点的起源就像探寻打扑克的起源一样，无处可查。一些历史学家认为扑克牌上的人物图像可以推溯至中国18世纪的唐朝，唐朝钱币上用皇后、国王、卫士三种不同图案区别币值大小。欧洲打牌最早在14世纪中叶一个瑞士和尚写的一本书里有所提及。到16世纪末，一种被称作bassette的赌博游戏风行整个欧洲大陆。这个游戏使用的是意大利纸牌。四副牌共78张，每副牌中有四张带有人像图案的纸牌（j，q，k，大王），牌10或带有数字的纸牌，还有21张将牌；人们通常认为它就是流行于今天的扑克牌（共52张牌）的鼻祖。18世纪末的欧洲，bassette游戏让位于猜下一张是什么牌的法罗牌游戏。 法国宣称二十一点游戏来源于他们国家的vingt-et-un游戏，在19世纪广泛流行于美国大陆。
现代二十一点游戏最早可以追溯至20世纪早期evansvelle、印度的地下赌博。在这里，庄家在对手的两张牌合计为21点数，其中一张牌还是黑桃或草花j时，付给对手5美元，blackjack由此得名。1931年，当内华达州宣布赌博为合法活动时，二十一点游戏第一次公开出现在内华达州的赌场俱乐部，15年内，它取代掷骰子游戏，而一举成为非常流行的赌场庄家参与的赌博游戏。
1803年，法罗牌戏经新奥尔良和密西西比河流域上游传入美国。19及20世纪，法罗牌在美国一直非常盛行。comstock时期，内华达开设了三百家法罗牌俱乐部。但后来法罗牌就销声匿迹了。对于为什么法罗牌会在20世纪50年代销声匿迹的理论研究同20世纪早期anasazi禁止在内华达州开展pueblo grande de的研究一样多。
40年代末期，john scarne宣称他成功完善了二十一点游戏的攻略方法，正由于此，使得他被许多不知名的赌场拒之于门外。他的第一本关于二十一点打法的书籍在1961年完成第一版印刷。他还算出如果玩家模仿庄家的打法，抽红率为5.9%。如果运用适当的切分技巧，玩家可以将抽红率降低到2.15%。
但根据二十一点的打法，人们更相信由马里兰州的四位部队工程师在经过成千上万次二十一点打牌后，总结出的决定基本打牌策略的先进计算法则。这个法则最终在1956年出版的书中发行。数学家edward o.thorp用这种计算方法发明了新的查牌技术，并公布在1962年发行的着名的《打败庄家》一书中。不过thorp的理论非常不易理解与掌握。多年来，各种形式的赌博游戏不断吸引着大批人士，赌博到底是什么样的游戏，令人如此着迷？这个实在是令人费解。
