保证公平，既是参赛者、投注公众的基本要求，也是香港赛马事业能够长盛不衰的关键。
是否公平，主要由赛驹本身、骑师、评判和投注派彩四个环节决定。而最容易作弊的是前两项。在香港赛马历史上也曾有过肮脏的记录，发生过引起社会轰动的“造马案”、“毒马案”等等。
毒马，就是一些心怀叵测的歹徒用重金买通马夫，在饲料中下慢性毒药，使本来状况极佳的赛驹在比赛中失常，或毫无斗志，或奔跑乏力，从而赛出他们“理想”的结果，骗取巨额彩金。在两年时间里，曾有53匹马中毒。有关部门经过长时间明查暗访，才侦破此案，严惩了歹徒。
“造马”，就是骑师与歹徒串通一气，用过松（或过紧）勒肚带、关键时刻不加鞭等恶劣手段故意让本该跑前的名驹落后，使素质梢逊的赛驹“超前”，“造”出一般马迷意想不到而“造马”者想要的名次排序。这样他们就可以按“计划”投注，十拿九稳地赢钱。“毒马案”现在已经不见了，但“造马案”还时有发生。前不久，香港廉政公署还拘留了多名涉嫌“造马”的骑师。
为了保证公平、防止作弊，马会制定了异常严格的管理制度。临赛前，专业检查员要对赛驹进行严格检查，骑师要过磅秤体重。起跑线的闸门全用电脑控制。跑道沿线不仅各类检查人员林立，而且安装了多部电子监视器，跟踪监视每一匹赛驹、骑师的动作，并从不同方位摄录下来，他们的任何一点犯规动作都不会被放过。在赛程的终点，还设有特别精敏的摄象机，赛驹冲刺时再微小的差别也能分辨出来。
跑入前五名的优胜者，赛驹要接受尿液、涎水检测，确定是否服用过违禁药物；骑师要复磅。前不久，一匹名驹未能跑出理想名次，有人认为是因为骑师在赛驹冲刺时没有加鞭。经过查看录像复核，裁定其有“造马”之嫌。尽管他是颇有名气的骑师，但仍被判罚5万港元。
业内权威人士指出，赛马的管理其实很简单，如果每个骑师都想赢，就没有大问题。
赛马的投注、派彩，全部由电脑系统控制。据说，这个系统是全世界最复杂、最先进的电脑系统之一。它可以在几分钟内，准确地算出涉及上亿元资金、上百万宗投注、近10个投注项目，分别应以怎样的赔率派彩金。高精的技术水平，有效保证了计算、派彩的正确性、准确性。多年来，马会自身运作的投注、派彩，至今未发现作弊问题。
为了避嫌，马会还规定，马会的职员一律不许参与赌马。
而对进场观看赛马的人，马会也有约束。进马场一律禁止使用手机，就是一条铁的规定，以杜绝利用手机打探“内部消息”之嫌。
